1.菜脯尽量挑选饱肉的新菜脯。
2.洗净，切片，用清水浸泡10分钟左右。
3.沥干水分，将其剁成菜脯粒。
4.猪肉选略带点肥肉的瘦肉部分，洗净剁成肉糜。
5.肉糜加入鸡蛋与淀粉
6.顺着一个方向，将其搅拌均匀至肉质起黏性。
7.莲藕洗净，削皮，切碎。
8.将切碎的莲藕、菜脯加入肉酱中，继续顺着一个方向搅拌上劲。
9.将肉酱装入盘中，用勺子尽量压平整。
10.蒸锅烧开水，将装好肉酱的盘子放入。
11.大火再次烧开，转中火蒸20分钟左右。
12.将盘子取出，即可食用。
1、菜脯本身已有咸味，即使经过浸泡，味道也偏重，所以就没有再加盐了。
2、蒸的时间只是大概而已，能蒸熟就行了。因为肉酱的厚度不一，蒸的时间也就不一样。
3、为了拍照好看，我加了点葱珠，其实可以不用加的。
